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豆腐鲫鱼汤的做法大全有哪些

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

豆腐鲫鱼汤滋补保健价值比较高,尤其是鲫鱼肉质鲜嫩,汤汁鲜美,所以很多在饮食当中它都是备受追捧的一道美食了,那么现在我们来认识一下,豆腐鲫鱼汤的不同制作方法。

一、原料:

鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜

做法

1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮上。

4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。

二、鲫鱼豆腐汤的做法

1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人的身体有害处

2.将锅烧热(一定要将锅烧热到微微冒青烟,这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮,当然如果是不粘锅就不用考虑这些了)后放入少庆阳癫痫病医院哪家医院好许凉的植物油,放入生姜片出香味

3.将鲫鱼放入两面都煎上色

4.放入清水(冷热水都可以)没过鱼3~5剑河县哪个医院治疗癫痫专业厘米,将葱打成节放入,然后大火烧开,还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的,大约需要8分钟左右

5.这时将火改成小火再炖10分钟,然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟,放盐调味,也可以根据自己的口味放少许胡椒粉,关火,根据自己的口味撒小葱末和香菜

三、烹饪技巧

炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火陇南癫痫病的医院在那里炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白陕西羊角风医院哪家治疗好的鱼汤没有关系。

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